在餐桌上，鱼肉一直是人们所喜爱的一道菜肴，不仅肉质鲜美，而且营养价值也很高。我国的鱼类资源分布还是比较广泛的，像沿海地区的人们就经常会自己捕捞野生鱼种食用。而在我国福建闽南一带，有一种鱼深受广大吃货的爱戴，它就是黄翅鱼，也叫黄鳍棘鲷。其鱼肉细嫩鲜甜，有入口即化的口感，由于日益高涨的需求量，黄翅鱼的人工养殖产业也逐渐兴起，在渔民眼中，黄翅鱼可以说是明星中的明星。接下来小编就带大家具体了解一下黄翅鱼。
黄翅鱼的市场价格
早在以前，由于黄翅鱼的产量较低，其价格就一直高居不下，而且野生黄翅鱼只食活虾类等高级鱼饵，因此海钓的成本也是非常高的。据了解，2-3两重的野生黄翅鱼价格可达80元左右。但如果是淡季或者是捕捞数量少的话，黄翅鱼有时也可以卖到200元一斤的高价。当然黄翅鱼现也有人工养殖，其价格就相对便宜了，现在市场上出售的黄翅鱼95%为养殖鱼，价格大概在二三十元一斤左右的样子。不过市场上很多商贩都会拿人工养殖来冒充野生的，因此大家一定要学会进行区分。
野生黄翅鱼和养殖黄翅鱼的区别
1、鱼嘴：野生黄翅鱼的鱼嘴形状会呈现较尖的状态；而养殖的黄翅鱼你会发现它的鱼嘴多为圆嘴形，因为这样更有利于进食饲料。
2、鱼鳍：野生黄翅鱼的胸鳍和腹鳍较养殖的颜色（黄色）更为突显，前者为鲜黄色，后者为土黄色。
3、鱼身：野生黄翅鱼鱼身较白、偏细长；而养殖黄翅鱼身较黑，也较为较圆。
4、鱼尾：野生黄翅鱼由于生活在自然环境下，活动能力强，尾柄也较长；而养殖黄翅鱼活动范围有限，而且也不会经受潮水的冲击，因此鱼尾柄也较短。
5、口感：除了外形上存在的诸多差异之外，两者之间的口感也是有所不同的。野生黄翅鱼吃起来味道十分鲜美，而且肉质韧劲十足；养殖的黄翅鱼则略有沙土味，肉质也不如野生的那般紧实有韧劲。
黄翅鱼的养殖前景
黄翅鱼在我国福建、广东沿海一带分布较广，是近年来我国沿海一带的重要海水养殖对象。黄翅鱼适应力强，生长快，养殖效益突出，由于喜欢黄翅鱼的食客众多，市场销路一直不错。作为上等食用鱼类，黄翅鱼肉质细嫩、鲜美，其产品在大陆、港台地区都十分抢手，经济效益明显，因而受到诸多养殖户的青睐。
另外，黄翅鱼的营养价值也是不可小觑的，它是一种典型的高蛋白、低脂肪的鱼类美食，许多美食家对它也是称赞不已，可见其地位之高。据了解，富含多种微量元素、氨基酸和胶原蛋白等营养元素，相信闽南地区的妈妈们在孕期的时候，都有吃过黄翅鱼来进行食补，而且黄翅鱼没有小刺，也特别适合小孩子吃。综上可述，黄翅鱼的养殖前景还是非常不错的。
黄翅鱼的养殖技术
常见的养殖方式为网箱养殖，现将养殖技术简要分享给大家：
1、场地选择
网箱养殖黄翅鱼，建议选择在避风向阳、潮流通畅且水质干净的近海区，同时还要考虑到周年风浪的影响，以及供电、交通等因素是否方便等等。
2、网箱设置
规格可用2.5米×2.5米×2.5米或3米×3米×3米。网箱一般可用方木做成框架，并用螺丝固定，网箱深度一般为2-5米。浮子可用常见的塑料桶，用尼龙胶丝或白胶丝将浮子捆扎固定在框架上。网目则要以鱼的规格而定，同时防逃设备要确保万无一失。
3、放养密度
种苗一般规格为1.5-2.5厘米，采捕后的鱼苗需要在室内育苗池进行暂养，经中问培育成鱼种。一般在中间培育阶段，每个网箱可放养2000尾，经过1-2个月后，放养密度减至1000尾。
4、饲养管理
进网箱的鱼苗第二天便可投喂，宜在早晚投喂，投喂量为鱼体重的5-10%，主要投喂冰鲜小杂鱼及人工配合饲料。平时注意清除网箱上的附着物，一般2个月清理1次，而且在幼鱼养至成鱼，还需更换3次网箱，宜在风平浪静的天气进行，避免惊动鱼群。
以上就是对于黄翅鱼的全部内容介绍。随着黄翅鱼养殖产业的快速发展，目前市场上随处可见黄翅鱼的身影，其肉质细嫩爽滑，口感入味好吃，而且做法也十分简单，闽南地区的最受欢迎的做法就是酱油水煮，更能突出黄翅鱼的鲜味。另外，黄翅鱼的养殖前景也较为广阔，为我国南方网箱养殖的重要对象，市场售价高，养殖效益明显，颇具有养殖潜力。有兴趣的朋友不妨可以尝试养殖，当然市场考察必不可少，行动前要将养殖风险降到最低才行。最后想问大家有没有吃过黄翅鱼呢？你觉得黄翅鱼的养殖前景怎样？欢迎留言讨论。
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