金秋十月，不少地区的水稻已经陆续采收了，但是在田间，还是看到有不少农户拿着一个个小篓子在水稻田里挑挑拣拣，走近一看，他们手中的原来是一粒粒的“黑珍珠”。其实这种黑珍珠，叫葛仙米，也被称为天仙米、天仙菜、珍珠菜等，营养非常丰富。虽然葛仙米的名字中带有“米”字，但其实它是一种藻类植物，之所以称为“米”，是因为其形状象米粒一样，采集干燥后颗粒圆形，煮熟后大小比米粒大。常常附生于水稻田、浅水池沼、湖、溪的砂石间或阴湿的泥土上，被老人们赞为”土燕窝“。
一、葛仙米的由来
相传东晋时期，炼丹术家、医学家、道教理论家葛洪在隐居南土时，灾荒之年采以为食，偶获其健体功能。后来葛洪入朝，便以此献给了皇上，体弱的太子食后病除体壮，皇上为了感谢葛洪之功，随将“天仙米”赐名“葛仙米”，在这之后，葛仙米也就顺其自然地成为了贡品，沿称至今。
二、葛仙米的市场前景
葛仙米对生长环境的要求非常苛刻，水质必须是天然无污染的，而且只有在没有农药的土壤中才能生长。据了解，世界上葛仙米的分布十分稀少，主要生长于湖北走马镇，一年的总产量不足万斤，稀罕程度可见一斑。目前葛仙米在市场上鲜品的价格在50-90元/斤，干品价格在90-120元/斤左右，野生葛仙米的干品更是卖到了几百上千元一斤，是中高档酒店必备食材。葛仙米中含18种氨基酸和15种矿物质，蛋白质含量也高，是一种极好的天然营养食品，已远销海内外，颇受市场欢迎。
随着葛仙米价值的开发，葛仙米的栽培技术也开始逐渐成熟。葛仙米的生长时期是每年的11月到次年5月，南方地区种植水稻的地方都可以同时栽培葛仙米，与水稻进行错峰播种，能够带来较为可观的经济利润。而且目前葛仙米的栽培面积并不大，潜力可观，市场前景非常广阔。
三、葛仙米的栽培技术
1、选地整地
选择地势平坦、排灌方便的水稻田，于秋冬季将土壤翻耕、打碎、除去水稻秸秆、整平、灌水备用。在整个培养期间，水深保持5-15cm。
2、藻种准备
在室内大量培养葛仙米群体，葛仙米群体直径达到1mm时，按每平方米30-60g的比例均匀的散播于水稻田中。播种时，使葛仙米群体裸露在土壤表层，以利于葛仙米群体接受光能，进行光合作用，切勿搅动水体，以免群体包埋于土壤中。
3、播种季节
葛仙米的生长期是11月至次年的5月，生长主要集中在2月下旬至4月中旬气温回升期。因此每年的11月至次年的2月都是可以播种的，12月至次年2月的低温天气对葛仙米适应室外环境的变化有很大帮助，可以增强葛仙米群体的韧性。因此播种的时间可以根据水稻田的实际使用情况及葛仙米的生长需求来灵活掌握。
4、田间管理
冬季气温低，葛仙米群体易遭受结冰而失水，影响群体生长直至群体死亡。在整个培养期间，要确保葛仙米群体完全浸在水下，避免尿素滥用。
5、采收
进入4月后，随着气温回升，葛仙米生长速度越来越快，通常可在4月中下旬至5月上中旬采收，也可以根据水稻田的使用需要提前收获。葛仙米采收后，及时运输至工厂进行初加工。
以上就是对葛仙米的全部介绍了，因为葛仙米常常出现于水稻田中，不少人都称赞它为“稻田里的黑珍珠”。葛仙米天然无公害，做法多样，可以熬粥或炖汤，风味独特，Q弹劲道，香味浓郁，吃起来特别美味，营养也非常全面均衡，是地道的原生态绿色食品。你吃过这种稻田里的黑珍珠吗?对于葛仙米，你还有什么想要了解的吗?欢迎大家评论分享哦。
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