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鳝鱼胶和鳗鱼胶的区别是什么?

鳝鱼胶和鳗鱼胶的区别是什么?

发布时间:2022-08-16 17:49:58   来源: 用户投稿  采编:编辑小灵    阅读:(3267)  评论:0   赞:0
[导读]现在很多人都喜欢买各种鱼胶吃,鳝鱼胶和鳗鱼胶是比较常见的两种,它们不但口感鲜美,营养价值也很高,市场需求量一直在增加,鳝鱼胶和鳗鱼胶的区别是什么呢?下面小编就来详细给各位讲讲吧。

现在很多人都喜欢买各种鱼胶吃,鳝鱼胶和鳗鱼胶是比较常见的两种,它们不但口感鲜美,营养价值也很高,市场需求量一直在增加,鳝鱼胶和鳗鱼胶的区别是什么呢?下面小编就来详细给各位讲讲吧。

一、鳝鱼胶和鳗鱼胶的区别是什么?

1、鳝鱼胶

鳝鱼胶是大门鳝的鱼膘,其形状呈圆筒形,两头尖、中间圆而大,又叫札胶、扎肚、鳝肚。此胶原产于中南美洲,当地称“长肚”,肚形长而窄,鳝鱼胶分公胶和母胶;母胶胶身厚实,卖相好,炖后口感粘糯;公胶胶身较薄,口感较脆。

2、鳗鱼胶

鳗鱼胶是海鳗的鱼鳔加工制成,形状细长而圆,胶壁较薄,中空,两端尖似牛角。主要产于我国东海和南海部分海区,鳗鱼胶也称筒胶。鳗鱼胶口感爽脆,适合做成菜品。

二、鳗鱼胶有哪些保存技巧?

1、通风

南方有时候有回南天,空气比较潮湿,这时候就要把鱼胶密封好了不要通风,但是如果天气闷热,鱼胶一直闷在袋子里容易生虫或发霉变质,因此要进行通风检查。

2、袋装

有些人说鱼胶要保存在陶瓷容器里,或用米缸保存等,但其实不用那么复杂,简单的用自封袋包装好,然后放纸箱子里就好。

三、鳗鱼胶怎么做好吃?

准备材料:鳗鱼胶20克、排骨50克、枸杞子5克、红枣3颗、生姜一小片。

1、首先鳗鱼胶浸泡2小时,洗干净;

2、然后将排骨焯水捞出沥干水分;

3、接着将红枣去核;

4、把鳗鱼胶、排骨、红枣、生姜放入炖盅内,加入清水;

5、选择电炖锅“鱼胶”功能,启动电炖锅;

6、时间剩下10分钟时,加入枸杞子;

7、最后程序结束,加少许盐调味即可。

好啦,今天小编要给各位分享的内容就先到这里了,鳝鱼胶和鳗鱼胶的区别还是有不少的,形状与产地就明显不一样。另外,小编还给大家讲到了鳗鱼胶的保存技巧与做法,希望本文能带给各位帮助。

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文章分类: 农副加工

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