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泉州惠安紫菜产地在哪?怎么加工?

泉州惠安紫菜产地在哪?怎么加工?

发布时间:2021-10-15 15:51:45   来源: 用户投稿  采编:编辑359    阅读:(973)  评论:0   赞:0
[导读]紫菜是红毛菜科,紫菜属,生长在潮间带的一种海藻,被人们称为“维生素的宝库”,脂肪含量比较低,营养价值丰富,受到很多朋友们的青睐。其分布范围涵盖了寒带、温带、亚热带和热带海域。那么泉州惠安紫菜产地在哪?怎么加工?

紫菜是红毛菜科,紫菜属,生长在潮间带的一种海藻,被人们称为“维生素的宝库”,脂肪含量比较低,营养价值丰富,受到很多朋友们的青睐。其分布范围涵盖了寒带、温带、亚热带和热带海域。那么泉州惠安紫菜产地在哪?怎么加工?下面就和小编一起来看看。

一、泉州惠安紫菜产地在哪?

泉州惠安紫菜产地主要在福建省泉州市惠安县五峰等地区,惠安县位于福建省东南沿海,东临台湾海峡,西接洛江区,北邻泉港区,其中所产的小岞紫菜在当地是非常有名的。小岞人养殖紫菜,主要采用支柱式栽培、半浮动筏式栽培、浮动筏式栽培,采收后使用海风吹干与阳光晒干结合方式进行干燥。

小岞紫菜产于惠安东部沿海小岞镇。小岞紫菜为坛紫菜,藻体薄而均匀,呈紫褐色,天然光泽好,海藻芳香味浓郁,口感细嫩鲜香,入喉滑溜感强,无沙无污染,用其泡水水的颜色不变。

二、泉州惠安紫菜怎么加工?

1、洗涤

采集回的鲜紫菜,夹附杂物较多。在加工前,必须置于木桶中,用海水反复洗涤数次.然后移至竹箩中沥水,再取出切成大小约1-1.5厘米见方碎块,便于加工成紫莱饼。

2、造型

紫菜通过整理造成形似薄饼状,称为紫菜饼。操作方法:取数张由棉纱线编织的晒帘,重叠平铺于制饼栅板上,放上木质圆形模框。将切碎的紫菜置于小木桶中,每捅盛水1公斤左右,加入淡水冲洗、拌匀,然后倒入木模框内,使之撒布均匀,待沥去水分后,即成一定厚度的菜饼。若是加工散装的紫菜,就不必造型。

3、干燥

将排有菜饼的晒帘斜置于架上,放在晒场上曝晒干燥。若遇阴雨天,可用微火烘干。干燥后撕下即成一片片紫菜饼,然后重叠压紧,用竹篓包装。此外,若是粗条色褐绿、质量较劣的紫菜一般是加工成散装的,其方法是将紫菜撒铺于晒帘上晒干即成。

以上就是泉州惠安紫菜的介绍,紫菜收割的时间不同,口感老嫩不一样,时间越往后,泡发和烹饪的时间就要延长一些。

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文章分类: 畜牧水产

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