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玉木耳和黑耳的区别在哪里?

玉木耳和黑耳的区别在哪里?

发布时间:2020-08-13 15:21:41   来源: 用户投稿  采编:编辑359    阅读:(13859)  评论:0   赞:0
[导读]木耳,又叫云耳、桑耳,是我国重要的食用菌,有广泛的自然分布和人工栽培。木耳质地柔软,口感细嫩,味道鲜美,风味特殊,而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质,有很高的营养价值。其中玉木耳和黑耳就是较受欢迎的两个木耳品种,那么玉木耳和黑耳的区别在哪里?

木耳,又叫云耳、桑耳,是我国重要的食用菌,有广泛的自然分布和人工栽培。木耳质地柔软,口感细嫩,味道鲜美,风味特殊,而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质,有很高的营养价值。其中玉木耳和黑耳就是较受欢迎的两个木耳品种,那么玉木耳和黑耳的区别在哪里?

1、口感不一样

玉木耳和黑木耳相比。玉木耳的叶片更加厚,肉质厚实,口感也更丰富,它每片所含的维生素K、铁、胶质等要多于黑木耳。手摸上去感觉干燥,无颗粒感,复水后颜色雪白,嘴尝无异味。

2、药用价值不一样

黑木耳具有润肺、润肠的调理功效,玉木耳一样具有,而且玉木耳对肺部和气管保护、吸附灰尘的效果要比黑木耳好。

这是因为玉木耳的膳食纤维含量较高,有助于促进人体的肠胃蠕动,帮助消化吸收。纤维素酶又可以分解出纤维素、胶质和磷脂分子,吸附尘粒。把玉木耳吃下去,可将消化系统内的灰尘杂质集中吸附,排出体外。

此外,玉木耳背面的小绒毛,含有丰富的多糖物质,这种物质具有较高的抗癌活性,可以软化血管、溶解血栓、降血脂、胆固醇等。多吃玉木耳也可以预防中老年人的各种慢性疾病、延缓衰老。

脆嫩开胃的玉木耳,在夏天没有食欲的时候,来一份,胃口大开哦!只要将玉木耳放入冷水泡发,就可变成纯洁无瑕的饱满片状,温润如玉,厚厚的肉片,胶质非常丰厚。

3、颜色不一样

玉木耳表面呈现米黄色,腹面光滑,颜色喜人,其颜色是天然形成的,绝对不是人工漂白,一片片的像梨花一样,在市场上还不太常见,算是稀有的。它的生长过程是天然的,生长过程中不能见光,时刻帮它做好防晒工作。属于绿色产品,符合人们对绿色、健康食物的追求。

黑木耳又称木檽、光木耳、木蕊、木菌、树鸡,为黑褐色,是木耳科木耳属的一种食用菌,素有“素中之荤”的美誉。当今餐桌上吃得最多、最有名气的当属东北黑木耳。

以上就是玉木耳和黑耳的区别,我国是木耳的主要生产国,产区主要分布在吉林、黑龙江、辽宁、内蒙古、广西、云南、贵州、四川、湖北、陕西和浙江等地。

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文章分类: 水果蔬菜

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