红苋菜哪些人不适合吃？有哪些功效作用？

六月苋，赛鸡蛋，七月苋，金不换。苋菜的营养价值特别的高，在民间素有“长寿菜”的美称。红苋菜的嫩苗和嫩茎叶都可食用，菜身软滑而菜味浓，入口甘香，受到很多消费者们的青睐。那么红苋菜哪些人不适合吃?有哪些功效作用?

一、红苋菜哪些人不适合吃?

脾胃虚寒者忌食苋菜，苋菜禁与甲鱼和龟肉同食，孕妇不可食用苋菜。过敏体质的人吃红苋菜后很容易诱发植物日光性皮。

红苋菜是喜光的感光性蔬菜。有些人吃了这类蔬菜后，裸露的皮肤被夏季烈日长时间暴晒，有发紫、发痒、灼热以及弥漫性肿胀等过敏性反应，这种现象医学上称之为“植物日光性皮炎”。

其发病机理是，有些人在食用了感光性蔬菜后，光感物质经血液到达皮肤，若受到阳光直晒且持续较长时间，机体吸收大量日光光能，这种光能可激发菜中的光感物质发生化学反应而产生半抗原，再与蛋白质结合就使得机体具有抗原性，一旦再遇类似经历就会引起免疫损伤而诱发一种特殊的过敏性皮炎-植物性日光性皮炎。

二、红苋菜有哪些功效作用?

1、改善贫血

民间视苋菜为补血佳菜，有“补血菜”之称。红苋菜之所以有补血效果，并非因为它的汁液是红色的，而是红苋菜中含有丰富的铁、维生素K、维生素C等营养物质，具有促进凝血、增加血红蛋白含量和改善造血功能等作用。

2、增强体质

苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。

3、补钙

不管这对小孩子来说还是对老人来说，补钙是非常重要的，我们平时吃的钙片或者是骨头汤类的食物，被人体吸收利用率是非常低的，苋菜中含有丰富的钙物质更容易被身体吸收，增强骨骼的韧性。

4、保护视力

红苋菜中的维生素A含量可观，约为352微克/100克，同时还含有丰富的胡萝卜素，而胡萝卜素进入体内后可转化成维生素A。所以，食用红苋菜还可以起到保护视力的作用。

以上就是红苋菜的介绍，红苋菜除了可以清炒以外，还可以榨汁喝，或者用红苋菜水和面做饺子皮，既健康又能为餐桌增加点颜色。

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