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燕窝是什么?燕窝有哪些分类?

燕窝是什么?燕窝有哪些分类?

发布时间:2020-07-10 14:58:01   来源: 用户投稿  采编:编辑567    阅读:(1009)  评论:0   赞:0
[导读]提起燕窝,大家可能知道,它是女性养颜滋补佳品,有着“东方珍品”的美称。其含有丰富的营养物质,比如矿物质、胶原质等,在市场上备受消费者青睐。但是在日常生活中,还是有很多人并不知道燕窝究竟是什么,下面我们就来具体了解下吧。

提起燕窝,大家可能知道,它是女性养颜滋补佳品,有着“东方珍品”的美称。其含有丰富的营养物质,比如矿物质、胶原质等,在市场上备受消费者青睐。但是在日常生活中,还是有很多人并不知道燕窝究竟是什么,下面我们就来具体了解下吧。

燕窝是什么?

燕窝实际上就是可食用的鸟巢,而只有金丝燕做成的鸟巢,才能被称为燕窝,而金丝燕在中国是看不到的,其原产于印尼和马来西亚。金丝燕一般在春季开始做窝,它们的口腔分泌出一种胶质唾液,吐出后经海风吹干,就变成半透明而略带浅黄色的物质。

通常人们会把它取下来,经过清洁、选拣,成为可食用的燕窝。当然燕窝也不是即采即吃的,它需要经过加工才可以食用。而优质的燕窝,口感细腻爽滑、十分鲜美;且蛋白质含量较高、氨基酸种类也非常丰富。

燕窝有哪些分类?

1、按采摘地的不同,分为洞燕和屋燕

洞燕是采摘于野外山洞、沿海峭壁的燕窝,这是最原始的燕窝的存在形态。因早期的滥采,金丝燕生存环境遭到破坏,洞燕的产量逐年下降,洞燕出产量很低。随着环保呼声高涨,人们积极改变了金丝燕生存环境和燕窝采摘环境。随后,洞燕逐渐被屋燕取代。

2、按燕窝的颜色,分为白燕和血燕

燕窝是经过金丝燕喉部很发达的粘液腺所分泌的唾液,在空气中凝结成固体所形成的,是金丝燕摄食的昆虫、海藻银鱼等物经消化后,吐唾筑建的鸟巢,呈白色,故称白燕。从山洞采摘的燕窝也有部分呈现出褐红色或有血色,其形成原因主要被认为是燕窝所处的环境如空气、湿度、岩石等共同作用的结果,这部分燕窝被称为血燕。

3、按燕窝的出产形态,分为毛燕和草燕

毛燕由于燕窝采摘后,未经过加工或处理,呈现出夹杂一些燕毛的形态而来。毛燕主要被加工成燕盏、燕条和燕角。而草燕主要以食用尼龙草为主,可食用部分的燕窝多有杂质,口感粗糙。草燕主要被加工成燕碎、燕饼等。

总的来说,市面上的燕窝种类很多,质量也是良莠不齐,在购买前应对燕窝有一个充分的了解。燕窝虽好,但也不是所有人群都适用的,一定要注意食用方法。

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文章分类: 农副加工

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