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"海洋牛奶"生蚝怎么挑选?开壳前后观察什么你知道吗

"海洋牛奶"生蚝怎么挑选?开壳前后观察什么你知道吗

发布时间:2019-04-17 15:21:11   来源: 用户投稿  采编:编辑小土豆    阅读:(506)  评论:0   赞:0
[导读]生蚝素有海洋牛奶的美称,它营养丰富,蛋白质含量高,富含人体需要的多种物质,很多人都喜欢吃生蚝。价格高的生蚝对于消费者来说,肯定是想要买到最好的食物,那么日常买生蚝要注意哪些方面?如何挑选?一…

生蚝素有"海洋牛奶"的美称,它营养丰富,蛋白质含量高,富含人体需要的多种物质,很多人都喜欢吃生蚝。价格高的生蚝对于消费者来说,肯定是想要买到最好的食物,那么日常买生蚝要注意哪些方面?如何挑选?一起来了解下。

生蚝挑选方法

一、如何挑选生蚝?

生蚝挑选主要有两种方式,分为开壳前和开壳后。

开壳前

1、每颗生蚝都有两面壳,一面扁平、一面圆弧,当你准备撬开生蚝,需把扁平那侧朝上,并确认表壳完整且平顺,没有破损缺口。

2、此外上下壳间的接缝必须相当紧密,代表内部依旧充满汁液,如果开口裂开了就换下一个吧。

3、杯状的底壳可能依据品种、养殖方式与水域的不同而或深或浅,不过同种生蚝之间相比,底壳越深,通常代表生蚝肉越肥硕。同样的,如果底壳有破裂,千万别吃。

4、将生蚝凑近耳边敲一敲,如果声音空洞洞的,表示已经脱水干扁了

生活挑选方法

开壳后

1、生蚝肉最好是塞满整个底壳,几乎贴近边缘般。轻戳蚝肉,质地必须紧实不软烂。最后看看外观,质量良好的生蚝应该相当丰满,且色泽饱和;反之,如果看起来有点透明或乳状,就可以丢了。

2、生蚝壳内的盐水称为生蚝汁,这些汁液富含细致的风味,如果壳密封的够紧,应会含有足够的蚝汁,如果相反,也可以丢了。

二、生蚝的保存方式

1、准备空盆,将生蚝圆弧面朝下整齐堆栈。

2、将干净抹布以冷水打湿后,小心覆盖装好的生蚝。

3、完成后送进冰箱,约可保存三日。

生蚝作为一种营养丰富的水产品,相信很多人对它的美味不可抗拒,但在购买生蚝时,为了买到优质的食物,以上小编介绍的几点可要注意了。

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