今日立冬，冬至是二十四节气中的第19个节气，立冬的到来，也意味着一年中最后一个季节冬天的到来。立冬以后，天气会越来越冷，降水也会越来越少，北方的大地将会封冻，农作物们也开始进入越冬期。因为立冬是冬天的第一个节气，所以人们对立冬这个节气格外重视，在农村有“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的俗语，那么在立冬这一天为什么要吃饺子呢?吃饺子就不会冻掉耳朵了吗?
立冬吃饺子习俗的由来
其实立冬吃饺子这个习俗，是为了纪念医圣张仲景而流传下来的习惯。相传在东汉时期，张仲景在现在的长沙担任太守一职，因为天气冷粮食很少，当地很多村民被冻得面黄肌瘦，甚至有些人的耳朵都冻烂了，看到这些后，张仲景便让其弟子搭起医棚支起大锅开始煮羊肉、辣椒和一些驱寒的药物，待羊肉煮熟以后再将羊肉和中药切碎后包在白面里，因为像耳朵一样，所以被人们称为“娇耳”，在将这些“祛寒娇耳汤”分给求药的老百姓，这些老百姓在喝完“祛寒娇耳汤”以后身体变得暖呼呼，耳朵也好了。
所以后人们便学着“娇耳”的模样包成食物，就是现在很多人喜欢吃的饺子。因为张仲景在给老百姓煮“祛寒娇耳汤”时正值立冬，所以立冬吃囧子这个习俗便慢慢流程开了，一开始只是在张仲景的老家南阳流行，然后慢慢发展到全国各地在立冬吃饺子的习惯。
立冬吃饺子可以补充能量
立冬以后天气变得越来越冷，草木凋零，蛰虫休眠，万物都进入到冬眠模式，但是人类却没有冬眠的说法，所以在很多地区都有立冬补冬的习惯，南方一般在立冬喜欢吃鸡鸭鱼肉来补充能量，而北方则会在立冬这一天吃饺子来补充能量。
其实中国人最讲究食补和营养搭配了，别看小小的一个饺子，又有主食又有蔬菜还有肉，吃饺子既可以吃饱，又可以补充人体在过冬时所需的养分和能量。根据每个人的口味不同，饺子的馅料也很丰富，三鲜馅、猪肉大葱馅、牛肉萝卜馅、羊肉芹菜馅等等，只要你喜欢吃的食材，人们都会想方设法包在小小的饺子里。
也有一些地区有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的说法，其实它们意思都是差不多的，都是提醒人们在冬天的时候要注意补冬，你们那里有立冬吃饺子的习惯吗?都喜欢吃什么馅的饺子呢?
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