在我国自然水域,生长着各种各样的淡水鱼,千百年来,经过人们的层层筛选,排名了“鱼中极品”。下面给大家介绍淡水鱼肉质排名前十。
1、黄河鲤鱼
产自黄河流域的野生鲤鱼最先名扬四海,黄河鲤鱼具有金鳞赤尾,身形矫健、外形优美的特点,吃起来不仅没有土腥味,还具有“肥、嫩、鲜、甘”的特殊风味。
2、鳜鱼
鳜鱼在我国分布广泛,除了青藏高原地区外,全国各地皆有自然分布,其中以黑龙江、松花江所产的鳜鱼最为著名。鳜鱼肉厚刺少,鱼肉质地鲜嫩,味道让人赞不绝口。
3、水蜂子
水蜂子学名白缘鰑,外形类似黄颡鱼,却比黄颡鱼肉质更加细嫩。但因这种鱼生长缓慢,产卵量少,现存数量已经不多。
4、银鱼
银鱼又称面条鱼,通体透明,全身皆可食用,鱼肉以富含钙质、营养丰富著称,是不可多得的滋补性鱼类。
5、芝麻剑鱼
芝麻剑鱼是一种珍贵的淡水鱼,目前数量稀少,多见于我国的广西地区,这种鱼喜欢栖息在河底的乱石中,由于其外表上布满了芝麻状的斑点,因此也有人将其称为芝麻鱼。芝麻剑鱼吃起来完全没有鱼腥味,反而柔软鲜甜,自带回甘。
6、翘嘴鱼
翘嘴鱼是一种经济鱼类,在我国的南北地区都有分布,体型较大,一般可长到十斤左右。翘嘴鱼的鱼肉洁白,肉质鲜嫩,营养价值也更高,蛋白质含量接近20%,无论是清蒸还是腌制,味道都是很不错的。
7、沙塘鳢
沙塘鳢被称为土黑鱼、土才鱼、呆子鱼、土憨巴,现如今,沙塘鳢已经成为河鲜中最贵的鱼,比野生鳜鱼都要贵,沙塘鳢虽然卖得贵,但是它肉质又鲜又嫩,而且刺还非常少。
8、香鱼
香鱼是一种颇具地方特色的名贵鱼,浙江的凫溪和雁荡山就因盛产香鱼而闻名。香鱼外形美丽,细嫩多脂,其背部有一条充满香脂的腔道,因而自带一股清新的黄瓜香味。香鱼具有肉嫩、质厚的特点,烘干后体色金黄,风味独特。
9、赤鳞鱼
赤鳞鱼又叫螭霖鱼,曾是中国的“五大贡鱼”之一,赤鳞鱼只分布于泰山水系,成年体重不足20cm,味道鲜而不腥,营养价值较高,是一种稀有的山间溪流鱼。
10、雅鱼
雅鱼学名为齐口裂腹鱼,在国内主要分布在四川雅安的青衣江水域。雅鱼生长缓慢,肉质紧密,口感爽滑,无论是红烧还是煲汤都非常美味。
以上就是关于淡水鱼肉质排名前十的介绍了,这些排名不分先后,我国淡水鱼品类非常之多,除了这些外,你还知道哪些好吃的淡水鱼?
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