大米有很多的种类,比如粳米、糯米等,但还有一种米叫做粟米很少有人听过。那么粟米是什么米?下面一起来了解下吧。
粟米是什么米?
粟米就是小米,为禾本科植物粱或粟的种仁。古称粟,又叫粱,是中国古代的 “五谷”之一,也是北方人喜爱的主要粮食之一。
粟米算粗粮吗?
其实,粗粮是指那些没有经过精加工的粮食,如玉米、燕麦、糙米等。而粟米则是经过加工的主食,所以严格来说,粟米并不是粗粮。但是,由于粟米的加工处理较少,保留了更多的膳食纤维,所以在某些情况下,粟米也可以被视为粗粮的一种。
粟米和大米的区别在哪?
1、外观区别
从外观上来看,粟米的颗粒比大米小2-3倍,基本呈圆形,颜色呈黄色。而大米则更像一个迷你版的橄榄球,中间粗,两边尖细,颜色呈白色。
2、营养价值
粟米与大米在碳水化合物及蛋白质的含量上差别很小,但每100克小米含有脂肪3.1克且以不饱和脂肪酸为主,而大米只有0.6克,作为主食来吃,粟米所提供的三大营养素都要高于大米。其次从各种维生素、微量元素含量来看,小米也胜于大米。
3、口感差异
粟米的口感相对较差,而大米则口感较为细腻。
4、吃法区别
粟米常常被用来制作各种粥品,例如小米粥等。同时,粟米也可以用来制作小米面、小米粉等产品,用途广泛。而大米一般则是作为主食之一,吃法相对单一。
5、种植分布
粟米主要种植在北方,是谷子(稷、粟)去壳后的产物。而大米主要种植在南方,是水稻去掉壳之后的产物。
总的来说,粟米就是小米,作为“五谷之首”,它在营养方面确实有不少优势,但它的口感却不如大米。不知道你有吃过粟米吗?欢迎留言讨论。
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