近年来，小龙虾因肉质鲜美、营养丰富和自带社交属性以及其独特的饮食文化，已然成为各地风味美食的主力军和夏日宵夜的标配。每年4-5月便开始进入“龙虾季”，当前，正值小龙虾上市高峰期，去年小龙虾行情暴跌，今年在疫情影响下的小龙虾何去何从?是持续低迷，还是逆势起跳?
一、市场关注度持续升温，小龙虾季如约而至
从3月份开始小龙虾搜索热度暴增，市场关注度持续升温。
二、小龙虾品种结构：潜江小龙虾C位出道，清水、洪湖小龙虾成潜力股
1.热门供应品种变化
2020年，惠农网平台供应的热门品种主要集中在清水小龙虾、潜江小龙虾和青壳小龙虾，TOP3品种供应占比超过一半。
相较于2019年，2020年小龙虾供应品种结构有略微调整，清水小龙虾、潜江小龙虾和洪湖小龙虾供应热度有所提升;克氏原鳌虾和青壳小龙虾供应热度则下滑明显。
2.热门采购品种变化
清水小龙虾、潜江小龙虾和青壳小龙虾是2020年采购最多的3大品种，其中清水小龙虾和潜江小龙虾的采购份额较2019年提升明显，采购集中度进一步向头部品种聚拢。
2020年采购份额提升最大的是洪湖小龙虾，采购份额下降最多的是青壳小龙虾和红壳小龙虾。
3.热门品种成交结构
闻名全国的潜江小龙虾2020年销售表现依旧抢眼，成为平台热销冠军品种，受到市场广泛认可;
洪湖小龙虾的成交在今年也呈爆发式增长，成交量名列前茅，为当前平台的热销明星品种;
澳洲淡水小龙虾的成交量增长最快，是当前平台的潜力成交品种。
三、小龙虾供需地格局：全范围遍地开花，但头部效益开始显现
1.供需地图
当前，惠农网平台小龙虾供应省份分布在29个省，供应排名前3的省份依次为湖北省、江苏省和湖南省，其中湖北省的供应占比小龙虾供应市场的半壁江山，且今年供应份额较去年同期提升7个百分点。
2020年惠农网小龙虾供应地图
广东省、四川省和江苏省是当前平台小龙虾采购最活跃的三大省份。与2019年同期相比，江苏省的采购排名虽名列前茅，但采购份额缩减8%;广东省和四川省的采购份额则增长明显，采购排名赶超2019年位居前列的湖北和浙江。
2.头部供应省份热门供应品种
小龙虾的头部供应省份的热供品种分布方面，湖北省、安徽省和湖南省的品种供应存在一定的地域性，如湖北的潜江小龙虾和洪湖小龙虾、安徽的安徽小龙虾、湖南的洞庭湖小龙虾和岳阳小龙虾，说明这些省份已经逐步形成了具有当地特色的拳头产品和地理标志产品，尤以湖北省的潜江小龙虾最为突出。
3.头部采购省份热门采购品种
头部采购省份对品种的偏好方面并无明显差别，主要集中在清水小龙虾、青壳小龙虾、潜江小龙虾和红壳小龙虾四大品种。具体来看，广东、江苏和浙江最爱清水小龙虾，四川采购商则对红壳小龙虾和潜江小龙虾独有情钟。
4.交易流向
相较于2019年，今年平台小龙虾交易流向分布更加集中，2019年排名前十交易流向占比66%，2020年增长至71%，说明无论是供应端还是采购端，小龙虾的交易头部省份效应明显。
从具体交易流向来看，去年平台小龙虾交易流向最多的是湖北销往浙江;而今年交易流向最多的是湖北销往四川。
四、小龙虾购买人群透析：购买人群多元，批发商、餐饮店是主力
1.购买人群构成
批发商和餐饮店是目前小龙虾购买的主力人群。
近年来，小龙虾的购买人群也更加多元，越来越多不同身份的购买人群开始在平台完成小龙虾的采购，如超市、酒店和微商/电商企业等购买人群的交易占比逐年增长。
2.核心买家人群购买偏好
分析核心买家人群在小龙虾品种的购买偏好可知：潜江小龙虾受到批发商、养殖户/养殖企业和餐饮店的追捧，交易占比均超过3成;代办/代理人方面，清水小龙虾最受欢迎，采购占比略高于潜江小龙虾。进一步观察不难发现，在核心买家人群偏好购买的品种上，潜江小龙虾均名列前茅，说明当前潜江小龙虾的品牌化程度高，并且也受到市场的广泛认可。
五、小龙虾行情解析：价格同比下降，后期行情疲软
1.供需关系解析
分析近期小龙虾各热门品种的供需关系，洪湖小龙虾的采购需求旺盛，是当前平台供应十分紧张的品种;清水小龙虾和红壳小龙虾是平台供应充足的品种，行情相对偏弱。
2.价格走势
受疫情影响，消费市场并未完全复苏，小龙虾消费端需求相对疲软;加之近些年来小龙虾养殖火热，小龙虾产量逐年增长，市场供应充足。因此，今年小龙虾的价格整体较去年同期偏低，以5月份为例，今年小龙虾均价为20元/斤，而去年同期价格为24.2元/斤，同比下降幅度接近20%;从近3个月平台价格走势来看，2020年小龙虾行情总体呈稳中偏弱态势。
3.产地动态
分析近期惠农网行情官发布产地动态，当前小龙虾大量上市，产地货源充足，但是客商积极性一般，走货稳定。
4.行情预测
从近期惠农网行情官对小龙的分析预测来看，50%行情官看跌，32%行情官看稳，18%行情官看涨。
关于本报告的说明：
1.数据来源：
以上数据除特别标注外，其他全部来自惠农大数据，未经授权禁止转载以及用于任何商业用途。
2.惠农大数据介绍：
惠农大数据是基于惠农网电商交易平台、产地行情收集系统、农产品质量安全溯源渠道和农业专家团队所发布或提供的各类农产品、农资、农技和服务等涉农信息，经过对源数据标准化清洗、标准化数据分类和标准化数据库建设等环节而建立的农业专业数据库。惠农大数据有粮食、油料、糖料、棉麻、蔬菜、水果、畜牧、水产、农副初加工、中药材、苗木、花卉、农资、农机、农服、仓储、土地流转等17个分类，包括700多个主要农产品品种、500多个中药材品种，20000多个电商交易产品。每日更新标准化数据记录20多万条、数据源特征可追溯。惠农大数据是农业统计数据和农产品批发市场数据的补充，是农产品生产经营管理监测、分析、预警的稳定可靠资源。
3.如需获取更多数据服务，请联系：
电话：400-008-8688
邮箱：hnhq@cnhnkj.com
湘公网安备 43010202001359号 
